Tagliatelles Healthy de Carottes à la Feta & Persil : une recette simple et vitaminée

Vous cherchez une alternative saine et colorée aux pâtes classiques ? Testez cette recette de tagliatelles de carottes, twistée avec de la feta, du persil frais et quelques tomates cerises. Légère, rapide à préparer et pleine de saveurs, elle est idéale pour un déjeuner léger ou un dîner sans culpabilité !

ingrédients pour 2 personnes :

• 7 carottes

• 2 gousses d’ail

• 80 g de feta

• 1 botte de persil frais

• Quelques tomates cerises

• Huile d’olive

• Sel, poivre

Préparation :

1. Préparez les carottes : Épluchez-les puis, à l’aide d’un économe ou d’une mandoline, coupez-les en fines tagliatelles.

2. Assaisonnez : Hachez finement le persil, épluchez l’ail et mélangez-les aux tagliatelles de carottes.

3. Faites revenir : Dans un wok ou une grande poêle, faites chauffer un filet d’huile d’olive. Ajoutez les tagliatelles et faites-les sauter quelques minutes jusqu’à ce qu’elles deviennent tendres, mais encore légèrement croquantes.

4. Dressez l’assiette : Disposez les tagliatelles dans les assiettes, émiettez la feta par-dessus, puis ajoutez les tomates cerises coupées en deux.

5. Assaisonnez : Salez, poivrez à votre goût et servez aussitôt.

   
   

Le conseil healthy :

Cette recette peut être complétée par des graines de tournesol ou de sésame pour une touche croquante et encore plus de nutriments !

Astuce express :

Pas de feta sous la main ? Remplacez-la par du fromage de chèvre frais ou un peu de ricotta.

Bon appétit ! Une recette légère, pleine de couleurs et parfaite pour faire le plein de vitamines tout en se régalant.