Pâtes complètes au pesto d’avocat

Une recette onctueuse, saine et rapide à préparer

Idéale après une séance de sport ou pour un repas équilibré au quotidien, cette version revisitée du pesto à base d’avocat est riche en bons gras, en fibres et en protéines. En moins de 15 minutes, régalez-vous sans culpabiliser !

Ingrédients :

• 120 g de pâtes complètes (ou semi-complètes)

• 1 avocat bien mûr

• 25 g de fromage blanc 0% (ou skyr ou yaourt grec)

• 10 ml de jus de citron

• 2 poignées de feuilles de basilic frais

• 1 gousse d’ail

• Sel & poivre au goût

Préparation :

1. Faites cuire les pâtes :Plongez-les dans une casserole d’eau bouillante salée et faites-les cuire al dente, selon les instructions du paquet.

2. Préparez le pesto :Dans un mixeur, ajoutez :

   • la chair de l’avocat,

   • le fromage blanc,

   • le jus de citron,

   • le basilic frais,

   • la gousse d’ail épluchée,

   • une pincée de sel et un tour de moulin à poivre.Mixez jusqu’à obtention d’une sauce lisse et onctueuse.

3. Assemblez :Égouttez les pâtes une fois cuites, puis ajoutez la sauce directement dans la casserole chaude. Mélangez bien pour enrober les pâtes.

4. Servez aussitôt :Accompagnez de quelques feuilles de basilic frais ou de graines de courge pour un petit croquant.

Astuce fit :

Ajoutez du poulet grillé ou du tofu mariné pour une version encore plus protéinée.Ce plat est parfait en repas post-training : les glucides complexes des pâtes + les bons lipides de l’avocat favorisent la récupération musculaire.