Muffins Chocolat & Bière : la surprise moelleuse et gourmande

Une recette originale, sans sucre raffiné, au goût subtil de cacao et de malt.

Envie d’un muffin chocolaté qui change de l’ordinaire ? Ces muffins au chocolat avec une touche de bière vont vous surprendre : moelleux à souhait, riches en goût, et plus sains que la plupart des recettes classiques. Parfaits pour un goûter entre amis, un brunch ou un snack post-training ! Et non, ils ne rendent pas saoul — la bière s’évapore à la cuisson, ne laissant qu’un arôme malté délicat.

Ingrédients :

• 150 g de farine complète (ou 75 g de farine + 75 g de poudre d’amande)

• 2 œufs

• 50 g de cacao en poudre non sucré

• ½ sachet de levure chimique

• 100 g de compote de pommes sans sucre ajouté (ou 1 banane écrasée)

• 100 ml de bière brune ou ambrée (plus aromatique que la blonde)

• 1 c. à soupe d’huile neutre (tournesol, coco fondue…)

• 1 c. à café d’extrait de vanille (facultatif)

• 1 pincée de sel

• (Optionnel) : pépites de chocolat noir, noix ou noisettes concassées pour plus de texture

Préparation :

1. Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).

2. Dans un premier saladier, mélangez les ingrédients secs : farine, cacao, levure, sel.

3. Dans un autre bol, fouettez les œufs avec la compote, l’huile, la bière et la vanille.

4. Incorporez les ingrédients liquides aux ingrédients secs, sans trop mélanger.

5. Ajoutez les pépites ou noix si souhaité.

6. Répartissez la pâte dans des moules à muffins légèrement huilés ou garnis de caissettes.

7. Enfournez 18 à 22 minutes. La lame d’un couteau doit ressortir propre mais légèrement humide.

Astuce gourmande :

Ajoutez un carré de chocolat au centre de chaque muffin avant cuisson pour un cœur fondant irrésistible !

Les + de cette recette :

• Sans sucre raffiné

• Source de fibres grâce à la farine complète

• Originale, gourmande et légère à la fois

• Parfaite pour étonner vos invités sans culpabilité