crêpes farcies aux champignons, épinards et fromage suisse

Crêpes farcies aux champignons, épinards et fromage suisse : un mélange fondant, savoureux et 100 % réconfortant. Parfaites pour un dîner veggie qui change ou un repas gourmand du week-end !

Ingrédients (pour 4 personnes)

Pour les crêpes :

• 2 œufs

• 125 g de farine

• 30 cl de lait

• 1 pincée de sel

• 1 c. à soupe d’huile

Pour la garniture :

• 250 g de champignons de Paris émincés

• 200 g d’épinards frais (ou 150 g surgelés)

• 150 g de fromage suisse râpé (type gruyère, raclette ou Appenzeller)

• 1 gousse d’ail (facultatif)

• Sel, poivre, muscade

• 1 c. à soupe de crème fraîche (facultatif)

Préparation

1. Préparez les crêpes :Battez les œufs avec la farine, ajoutez le lait progressivement, l’huile et le sel. Laissez reposer 30 minutes. Faites cuire les crêpes dans une poêle bien chaude.

2. Préparez la garniture :

   • Faites revenir les champignons dans un peu d’huile jusqu’à ce qu’ils aient rendu leur eau.

   • Ajoutez les épinards et laissez-les tomber à feu moyen.

   • Assaisonnez avec sel, poivre et une pincée de muscade. Ajoutez un peu de crème si vous souhaitez une farce plus onctueuse.

   • Hors du feu, ajoutez le fromage râpé.

3. Garnissez les crêpes avec la préparation, repliez-les en rouleaux ou en aumônières.

4. (Optionnel) : Disposez les crêpes farcies dans un plat, parsemez d’un peu de fromage et passez 5 min au four à 180°C pour gratiner.

   
   

Astuce :

Accompagnez d’une salade verte ou d’un coulis de tomate maison pour un plat complet et équilibré ! 🌿