Café Tiramisu Sans Lactose

Un dessert léger, gourmand et 100% végétal. Amateurs de tiramisu, cette version sans lactose est faite pour vous ! Parfaite pour les intolérants, ceux qui surveillent leur digestion ou simplement pour varier les plaisirs avec des alternatives végétales. Onctuosité, café corsé et douceur vanillée... le tout sans compromis sur la gourmandise !

Ingrédients :

Pour la crème :

• 400 g de tofu soyeux (ou mascarpone végétal)

• 100 ml de crème végétale (soja, avoine ou coco selon vos goûts)

• 60 g de sucre de canne ou de sirop d’érable

• 1 c. à café d’extrait de vanille

• 1 pincée de sel

Pour le montage :

• 20 biscuits à la cuillère (sans lactose ou vegan)

• 2 expressos bien forts (environ 200 ml)

• 1 c. à soupe de rhum ambré ou d’amaretto (optionnel)

• Cacao en poudre non sucré, pour la finition

Préparation :

1. Préparez le café

Faites couler 2 expressos et ajoutez-y l’alcool si vous en utilisez.Versez dans une assiette creuse et laissez tiédir.

2. Préparez la crème

Mixez le tofu soyeux, la crème végétale, le sucre, la vanille et le sel jusqu’à l’obtention d’une texture lisse, homogène et bien crémeuse.Réservez au frais.

3. Montez le tiramisu

• Trempez brièvement les biscuits dans le café (attention à ne pas les détremper).

• Disposez une première couche dans le fond de verrines ou d’un plat.

• Recouvrez avec une généreuse couche de crème.

• Répétez l’opération une seconde fois : biscuits + crème.

4. Finalisez

• Saupoudrez généreusement de cacao en poudre à l’aide d’une passoire fine.

• Placez au réfrigérateur au minimum 4 heures, voire toute une nuit pour des saveurs bien imprégnées.

Astuce healthy :

Ajoutez un peu de poudre de cacao cru, quelques copeaux de chocolat noir à 70 %, ou des éclats de fève de cacao pour une touche croquante et riche en antioxydants !