Burger Veggie au Quinoa & Pois Chiches

Un burger savoureux, 100 % végétal, riche en protéines et en goût. Vous cherchez une alternative saine, gourmande et rassasiante au burger classique ? Ce burger veggie maison est fait pour vous ! Simple à préparer, il combine des saveurs douces, des textures croquantes et une sauce onctueuse.

Ingrédients (pour 2 à 3 burgers) :

Pour les steaks de quinoa :

• 1 tasse de quinoa cuit

• 1 boîte de pois chiches (env. 200 g), rincés & égouttés

• 1 petite carotte râpée

• 1 oignon rouge émincé finement

• 1 gousse d’ail hachée

• 1 c. à soupe de farine complète ou d’avoine

• 1 c. à café de cumin

• 1 c. à café de paprika doux ou fumé

• Sel & poivre

• 1 c. à soupe d’huile d’olive pour la cuisson

Pour la garniture :

• 1 avocat mûr (en tranches)

• 1 tomate (en rondelles)

• Feuilles de roquette ou d’épinards frais

• 1 c. à soupe de yaourt grec

• 1 c. à café de moutarde à l’ancienne

• Pains à burger complets ou aux graines

Préparation :

1. Préparez les steaks :

1. Écrasez les pois chiches à la fourchette dans un saladier.

2. Ajoutez le quinoa, la carotte, l’oignon, l’ail, les épices, la farine, sel & poivre.

3. Mélangez jusqu’à former une pâte homogène.

4. Façonnez des steaks d’environ la taille de vos pains.

5. Faites chauffer l’huile dans une poêle, puis cuisez chaque steak 4-5 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants.

   
   

2. Préparez la sauce :

• Dans un bol, mélangez le yaourt grec avec la moutarde.

• Salez, poivrez et réservez au frais.

3. Assemblez le burger :

1. Toastez légèrement les pains.

2. Tartinez la base de sauce au yaourt.

3. Ajoutez la roquette, le steak chaud, les tranches de tomate et d’avocat.

4. Refermez avec le chapeau du pain.

Astuce : Pour plus de gourmandise, ajoutez une fine tranche de fromage de chèvre frais ou un filet de jus de citron sur l’avocat. Ce burger veggie est parfait accompagné de patates douces rôties au four