Soupe de brocoli

Envie de chaleur dans votre bol ? Cette soupe de brocolis est parfaite pour se réchauffer en hiver tout en faisant le plein de vitamines et de douceur !

Ingrédients (pour 2 à 3 bols)

• 1 tête de brocolis (~400 g)

• 1 pomme de terre (facultative, pour la texture)

• 1 oignon

• 1 gousse d’ail

• 500 ml d’eau ou bouillon de légumes

• 1 c. à soupe d’huile d’olive

• Sel, poivre

• (Optionnel) Lait végétal ou crème légère pour plus d’onctuosité

Préparation

1. Coupez le brocolis en fleurettes. Épluchez et coupez la pomme de terre.

2. Dans une casserole, faites revenir l’oignon et l’ail émincés dans un peu d’huile d’olive.

3. Ajoutez le brocolis et la pomme de terre, salez, poivrez.

4. Versez le bouillon chaud, couvrez et laissez cuire 15-20 min, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

5. Mixez finement (avec ou sans un peu de lait ou de crème selon la texture souhaitée).

6. Rectifiez l’assaisonnement… et servez chaud !

Astuce :

Ajoutez une poignée de pousses d’épinards, un peu de fromage râpé ou une pincée de curry doux pour varier les saveurs