Pancakes fourrés jambon & chèvre

Envie de changer du sucré au petit-déjeuner ou de préparer un repas express qui sort de l’ordinaire ? Découvrez ces pancakes fourrés et moelleux garnis de jambon et de chèvre fondant. Une recette simple, rapide, et pleine de goût. Idéale pour un brunch ou un dîner léger.

Ingrédients (pour 4 à 6 pancakes fourrés) :

Pour la pâte :

• 150 g de farine

• 1 sachet de levure chimique

• 2 œufs

• 20 cl de lait

• 1 pincée de sel

Pour la garniture :

• 2 à 3 tranches de jambon

• 100 g de fromage de chèvre (type bûche)

• Poivre, herbes selon les goûts (thym, ciboulette...)

Préparation :

1. Préparez la pâte à pancakes : dans un saladier, mélangez la farine, la levure, les œufs, le lait et le sel jusqu’à obtenir une texture lisse.

2. Découpez le jambon et le fromage de chèvre en petits morceaux.

3. Faites chauffer une poêle légèrement huilée. Versez une petite louche de pâte, ajoutez une cuillère de garniture au centre, puis recouvrez avec un peu de pâte.

• 4. Faites cuire à feu moyen pendant 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que le pancake soit bien doré et le fromage fondu à l’intérieur.