Gateau au Fromage Blanc & Pépites de Chocolat : léger, moelleux et gourmand

Envie d’un dessert qui allie légèreté, douceur et un petit twist chocolaté ? Ce gâteau au fromage blanc, avec sa base croustillante de biscuits sablés et ses pépites fondantes, est la parfaite alternative healthy au cheesecake classique. À déguster sans culpabilité, en dessert ou au goûter !

Ingrédients pour 6 à 8 parts :

• 130 g de biscuits sablés

• 20 ml d’eau

• 10 g de beurre clarifié

• 300 g de fromage frais (type Philadelphia ou équivalent)

• 250 g de fromage blanc

• 2 œufs

• 50 g de farine de blé T80

• 40 g de pépites de chocolat

• 20 ml d’arôme de vanille

• (Optionnel : une pincée de cardamome pour une note parfumée)

• 30 à 50 g de sucre (à ajuster selon votre goût)

Préparation :

1. Préparez la base biscuitée :Mixez les biscuits sablés, puis ajoutez l’eau et le beurre fondu. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.Tassez cette préparation dans le fond d’un moule chemisé (papier cuisson sur le fond et les bords). Réservez.

2. Préparez l’appareil au fromage :Séparez les blancs des jaunes d’œufs.Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent.Incorporez ensuite, un à un : le fromage frais, le fromage blanc, l’arôme de vanille et la cardamome. Mélangez bien à chaque étape.

3. Ajoutez la farine :Versez la farine tamisée dans la préparation, mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse.

4. Incorporez les blancs montés en neige :Battez les blancs d’œufs en neige bien ferme, puis incorporez-les délicatement à la préparation à l’aide d’une spatule.

5. Ajoutez les pépites de chocolat :Terminez en ajoutant les pépites de chocolat et mélangez légèrement pour les répartir.

6. Cuisson :Versez la préparation sur le fond biscuité. Tapotez légèrement le moule contre le plan de travail pour retirer les bulles d’air.Enfournez à 200°C (position basse) pendant 50 minutes.

7. Repos & dégustation :Laissez reposer 15 minutes avant de démouler.Refroidissez à température ambiante, puis placez au réfrigérateur pendant au moins 3 heures avant de déguster.

Astuce fit :

Envie d’un gâteau encore plus léger ? Optez pour du fromage blanc 0% et remplacez les pépites de chocolat par des fruits rouges !

Un dessert healthy, gourmand et simple à réaliser pour régaler toute la famille ou vos collègues post-séance

Bon appétit !