Gaspacho concombre & menthe

Envie d’une recette fraîche, légère et facile à préparer ?Ce gaspacho concombre et menthe est parfait pour l’été. Hydratant et riche en vitamines, il sera votre allié fraîcheur tout au long de la saison. Avec l’été qui bat son plein, rien de tel qu’un gaspacho ultra frais pour se rafraîchir tout en faisant le plein de vitamines. Ce mois-ci, on met à l’honneur une recette légère et désaltérante : le gaspacho concombre & menthe. Facile à préparer, riche en eau et en fibres, c’est l’allié idéal des journées chaudes et des repas équilibrés. À savourer en entrée ou en en-cas healthy après l'entraînement !

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 2 concombres moyens

• Une poignée de feuilles de menthe fraîche

• Le jus d’un demi-citron

• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

• Sel, poivre

Préparation :

1. Pelez les concombres et coupez-les en morceaux.

2. Placez-les dans un blender avec la menthe, le jus de citron et l’huile d’olive.

3. Mixez jusqu’à obtenir une consistance lisse et homogène.

4. Salez et poivrez selon votre goût.

5. Réfrigérez au moins une heure avant de servir bien frais.

Ce gaspacho est idéal en entrée ou en snack léger, pour se rafraîchir tout en prenant soin de son corps.